PALEO PANCAKES de HARINA DE COCO II

PANCAKES de HARINA DE COCO (II)

 PALEO IDEAS

by Eterna ES.

 

Partimos sobre la base de una receta anterior. En esta ocasión hemos mejorado la textura y esponjosidad integrando un procedimiento y añadiendo ½ cucharada mas de aceite y retirando el bicarbonato o polvo  royal (no son necesarios).

 

Y así nos quedaron. Los de color claro son cocidos al horno y los oscuros en sartén o plancha tradicional luego puestos para aprovechar el horno aún caliente durante unos minutos para retirar el sabor a huevo que a la plancha suele marcarse .

 

 

 

INGREDIENTES y PREPARACIÓN

1.     Poner a precalentar el horno a máxima temperatura.

 

2.     Batir 6 YEMAS con ½ cucharita de zumo de LIMON y SAL hasta quedar cremosas.

3.     Incorporar ½ a 1 cucharita de CANELA EN POLVO, STEVIA y batir muy bien, luego añadimos 1 cucharadita de VAINILLA, mezclamos. Incorporar 1 cucharada de HARINA DE COCO mezclar y dejar reposar mientras hacemos lo siguiente.

 

4.     Batir y montar 6 CLARAS  con gotas de limón hasta quedar muy firmes.

 

5.     Añadir a las YEMAS batidas 2 ½ cucharadas de ACEITE DE COCO o algún otro. Luego verter las YEMAS SOBRE las CLARAS y mezclar con varillas lentamente, finalmente añadir 3 cucharada de HARINA DE COCO y mezclar muy bien.

 

6.     Retirar la fuente del horno y colocar 1 ½ a 2 cucharadas por pancakes, luego introducir al horno al nivel medio y no abrir hasta pasado 10 minutos que estarán listas.

 

7.     Puedes hacer una parte al horno y otra parte al estilo tradicional en sartén. Para sartén o plancha con 1 ½ cucharita de masa son suficientes. Para que quedan con menos sabor a huevo puedes aprovechar el horno caliente (ya apagado) e introducir por unos minutos.

 

-         Harina de Coco usada en esta receta del Dr. Groerg

 

·        SIN LACTEOS

·        SIN HARINA DE CEREALES

·        SIN HARINAS DE TUBERCULOS

·        SIN ALMIDONES

·        SIN GLUTEN

·        SIN GRASAS o MANTECAS HIDROGENADAS INDUSTRIALES

·        SIN AZUCARES

·        SIN MIELES

·        SIN ENDULCOLORANTES ARTIFICIALES

 

Inspirados en el protocolo nutricional del Dr. Ludwig Johnson 

 

PALEO IDEAS by Eterna ES.
Lunes, 9 de diciembre del 2013

Spain